Овощи и фрукты играют ключевую роль в обеспечении правильного питания человека. В их составе содержатся важные компоненты, такие как вода, углеводы, сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), клетчатка, витамины (С, А, В, РР) и органические кислоты. Плодоовощная продукция характеризуется низкой энергетической ценностью и высокой физиологической значимостью, а также определенными органолептическими свойствами.
По данным Российская Нива, требования к качеству плодоовощной продукции регулируются Техническим регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Ключевые показатели включают допустимые уровни токсичных элементов (таких как мышьяк, ртуть, свинец и кадмий), нитратов, а также микробиологические и паразитологические показатели.
В рамках своей контрольной деятельности Роспотребнадзор осуществляет надзор за качеством и безопасностью плодоовощной продукции, включая отбор образцов для лабораторных исследований. Употребление свежих овощей и фруктов играет важную роль в профилактике разнообразных заболеваний, и в связи с этим рекомендуется следовать определенным правилам при их покупке.
Рекомендации по покупке плодоовощной продукции
Чтобы избежать пищевых отравлений и заболеваний, потребителям следует учитывать следующие советы:
- Покупайте сельскохозяйственную продукцию только в специализированных торговых точках: рынках, магазинах и павильонах, где обеспечивается контроль за качеством.
- Обращайте внимание на санитарно-техническое состояние торговой точки и соблюдение правил личной гигиены персоналом.
- Избегайте покупки овощей и фруктов на несанкционированных рынках и у трасс, так как это может угрожать вашему здоровью и привести к инфекционным заболеваниям.
- Не приобретайте продукты с признаками порчи.
- Избегайте покупки товаров с поврежденной упаковкой и отсутствующими этикетками.
Как выбрать качественные плоды и овощи
Вот несколько рекомендаций по выбору плодоовощной продукции:
- Старайтесь не покупать ранние несезонные овощи и фрукты, так как они могут содержать добавки, нитраты и пестициды.
- Обращайте внимание на внешний вид, запах и консистенцию продукта. Цвет плодов должен быть естественным для данного вида, без признаков порчи.
- Не приобретайте гнилые или испорченные фрукты и овощи.
- Избегайте заплесневелой продукции, так как микотоксин патулин, содержащийся в таких продуктах, может быть канцерогенным и опасным для здоровья.
- При покупке картофеля обращайте внимание на цвет клубней: зеленые пятна указывают на неправильное хранение и наличие соланина, который опасен для здоровья.
- При выборе яблок осмотрите кожуру: если она липкая, это может свидетельствовать о наличии дифенилы, которые трудно удалить. Лучше всего тщательно мыть яблоки с мылом или снимать кожуру.
Хранение и подготовка плодоовощной продукции
Купленные овощи, фрукты, ягоды и зелень рекомендуется хранить в холодильнике. Перед употреблением их следует тщательно мыть под проточной водой. Не забывайте о необходимости промывания даже тех фруктов, которые вы собираетесь очищать, таких как мандарины, апельсины, лимоны, бананы, гранаты, арбузы и дыни. Мыть их лучше теплой водой с помощью щетки и хозяйственного мыла, чтобы удалить возможные загрязнения.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете обезопасить себя и своих близких от заболеваний и насладиться свежими и полезными плодами и овощами.
Управление Роспотребнадзора по Брянской области напоминает, что соблюдение простых правил помогает сохранить ваше здоровье и улучшить качество питания.